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昔はどこの家庭でもかまどがありました。
杉の葉などを乾燥させて保存しておき、最初の種火を起こします。それから薪をくべて火力を強くします。乾燥が悪いとなかなか燃え上がってきません、竹で出来た｢火吹き竹」という道具を使って酸素を送り火力を調整します。それは子供の仕事でよく手伝わせられたものです。お婆ちゃんの昔話を聞きながら、一生懸命に吹いていると、ふっくらとした美味しいご飯が炊き上がりました。つまり自然に｢はじめチョロチョロ中パッパ赤子泣いても蓋取るな」の、美味しいご飯の炊き方が完成していたわけです。
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| レストラン・食堂・居酒屋等、飲食業の皆様の業務用お米のご用命も賜っております。 |
- 業務用お米のご注文は白米２７ｋｇ玄米３０ｋｇ以上でお願いいたします。
- スーパーコシヒカリとこしいぶきを提供させていただきます。
- 消費者の皆様にお届けしているお米と同じ商品です。
- 代金のお支払いはクレジットカードか代引きでお願いいたします。
- 年間予約の場合は、その都度の清算ができます。
- 取り消しのペナルティーはありません。
- 運賃・代引き手数料は農場で負担します。（沖縄・離島は若干の差額が発生します）
 各種料理と相性が宜しいですが、にぎり寿司には粘りが強いために不向きです。
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- 業務用お米には数に限りがございますのでご注文は早めにお願いいたします。
- 年間予約の場合は、別枠で保存いたします。
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- スーパーコシヒカリの特徴
- 玄米の粒形は中で粒揃いは良く、光沢・透明度とも良好で品質が良い。
- 炊飯米は粘りがあり、食味は極良です。
- 昭和３１年に新潟県の奨励品種となる。
- 新潟県水稲作付面積の８５％で栽培されています。
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- こしいぶきの特徴
- 約８００種類もの交配組合せの中から選抜され、「ひとめぼれ」（母）、「どまんなか」（父）として誕生。
- 食味はコシヒカリ並みに極良で、米にツヤと粘りがあります。
- （母方の祖母）はコシヒカリ （コシヒカリの孫です）
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- 価格
| スーパーコシヒカリ玄米 |
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| ３０ｋｇ |
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１４，０００円 |
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５００円 |
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３１５円 |
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1個 |
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１４，０００円 |
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注文 |
| スーパーコシヒカリ白米 |
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| ２７ｋｇ |
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１４，０００円 |
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５００円 |
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３１５円 |
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1個 |
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１４，０００円 |
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注文 |
| こしいぶき玄米 |
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| ３０ｋｇ |
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１１，０００円 |
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５００円 |
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３１５円 |
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1個 |
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１１，０００円 |
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注文 |
| こしいぶき白米 |
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| ２７ｋｇ |
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１１，０００円 |
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５００円 |
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３１５円 |
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1個 |
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１１，０００円 |
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注文 |
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- 食味とは？主にアミロースとアミロペクチンによって決まります。
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