【もち米の値段】糯米 糯 餅米 産直瀬戸農場

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ち米  歯切れがよいのによ〜く、のび〜〜るお餅です。
もち米:こがねもち白米9kg
[詳細]
単価:\5,330
数量:
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新潟県産こがねもち米は、もち米の最高級品です。色が白く、切り餅にするとコシが強いのに歯切れが良いと、もち米品種の中では最上級の味と品質で、新潟コシヒカリと並んで人気があります。

切り餅・赤飯・いか飯・おはぎ・おこわ、を作るのに最適です。

※もち米の栽培では全国第3位の作付面積を誇る品種です。

年末年始には各種団体で餅つきのイベントが行われますが、毎年大好評の商品です。

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もち米(糯米)とうるち米(粳米)
もち米は主に餅の原料として栽培されています。新潟県ではこがねもちの品種が最も多く栽培されて、次に米菓等に多く使われているわたぼうしが多いようです。他にもヒメノモチも栽培されていますが、全国的にはこがねもち ひめのもち はくちょうもち ヒヨクモチ 峰の雪もち クレナイモチ 羽二重糯 大正糯 みやこがねもち 旭糯(あさひもち) もちひかり 藤蔵糯 と多くの品種が栽培されています。
うるち米(粳米)は胚乳が半透明なのに対して、もち米は胚乳が不透明(白色)なので、誰でも区別ができます。紛らわしいのは、うるち米の「腹白」という不完全粒です。しかしこの場合、ごく一部の粒に現れる現象ですから、見間違うことは無いでしょう。もち米の不透明は、乾燥の段階で「低温で時間を掛けて」が基本です。それを適切に行わないと不透明(はぜる)にならない場合も有りますので、緊張の一時です。
さらに、前年度うるち米を栽培した圃場にもち米を作付けすると、自然発芽した稲によって異品種混合(コンタミ米)となり、もち米としての検査に合格できません。幸いにも稲の場合連作による栽培障害がありませんので、もち専用の圃場で栽培すれば全く問題はありません。
もち米(糯米)とうるち米(粳米)の違い
もち米の粘りは、成分となる澱粉にアミロペクチンが100%近く含まれています。一方のうるち米には、アミロペクチン80%とアミロースが20%含まれています。つまり、アミロースがゼロになればもち米です。
コシヒカリやひとめぼれやあきたこまちは、うるち米の中でも「粘りがあって美味しい」と評判が高いようですが、粘りがあれば美味しいのか?と言うとそうでもありません。極端に例えれば、もち米を毎日の主食にしたら??さすがに毎日では飽きてしまいます。
最近ではアミロース5%〜15%のミルキークイーンに代表される低アミロース米も多く栽培されています。どの品種を選ぶかは、それぞれの嗜好性による選択しかないでしょう。もしくは、漬物と味噌汁ならコシヒカリ、チャーハンやカレーライスなら、こしいぶき・・・・と使い分けるのも良いかもしれません。
もち米は、粉砕して白玉粉道明寺粉にもなります。
お祝いの赤飯、おこわ、切り餅、まるもち、ダンゴ、あられ、更に酢や酒、みりんの醸造原料としても、多く使われています。
最近話題の「古代米」の多くは、もち米のようです。これから推測されることは、うるち米はもち米の突然変異から生まれたのかな?

産地直送もち米の値段

商品 単価 宅配料金 代引料金 数量 金額 カートへ
こがねもち米 玄米2kg 1.095円 525円 315円 1個 1.935円 注文
こがねもち米 玄米5kg 2.685円 525円 315円 1個 3.525円 注文
こがねもち米 玄米10kg 5.330円 525円 サービス 1個 5.855円 注文
こがねもち米 玄米20kg 10.580円 サービス サービス 1個 10.580円 注文
こがねもち米 玄米30kg 15.830円 サービス サービス 1個 15.830円 注文
こがねもち米 白米1.8kg 1.095円 525円 315円 1個 1.935円 注文
こがねもち米 白米4.5kg 2.685円 525円 315円 1個 3.525円 注文
こがねもち米 白米9kg 5.330円 525円 サービス 1個 5.855円 注文
こがねもち米 白米18kg 10.580円 サービス サービス 1個 10.580円 注文
こがねもち米 白米27kg 15.830円 サービス サービス 1個 15.830円 注文

こがねもちを使った美味しいお餅の料理
小豆(新潟県の場合「ささげ豆」を使うこともあります)ともち米を混ぜて蒸し上げるお赤飯(おこわ)。日本人の祝い事に欠かせないもので、おめでたいい席には「赤飯を炊いて祝う」とか申します。
雑煮 ぞうに
中華風おこわ 黒豆おこわ おはぎ 五目おこわ 赤飯の作りかた 赤飯のなぞ おもちのつきかた
我が家の雑煮
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